厨房设备的常用配件有:通风设备如排烟系统的烟罩、风道、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等,3.产品价格:设备将直接影响厨房的经济运行,指放置在厨房或用于烹饪设备的工具的统称,厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具:燃气蒸锅、蒸饭锅、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包机,厨房设备经济指标如下。
指放置在厨房或用于烹饪设备的工具的统称。厨房 设备通常包括烹饪加热设备，如炉具:燃气蒸锅、蒸饭锅、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包机。加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨汁机等。消毒清洗加工设备:不锈钢工作台、不锈钢盆、洗菜机、洗碗槽或洗碗机、餐具消毒柜。用于食品原料、器皿、半成品的常温、低温储存设备:平架、冰柜、冰箱、厨房冰柜、冷库等。厨房 设备的常用配件有:通风设备如排烟系统的烟罩、风道、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括送菜电梯。
厨房设备经济指标如下。1.产品质量:-1/的质量直接影响到-0/的运营效率和服务质量。2.产品性能:-1/的性能将直接影响到-0/的运营效率和服务质量。3.产品价格:设备将直接影响厨房的经济运行。4.产品品牌:-1/的品牌可以影响-0/的经济运行。5.产品耐用性:-1/的耐用性可以直接影响到-0/的运营效率和服务质量。6.产品维护率:-1/的维护率可以直接影响到-0/的运营效率和服务质量。7.产品维修次数:设备的维修次数可以直接影响厨房的经济运行。8.产品维护成本:设备的维护成本可以影响厨房的经济运行。9.产品配件成本:设备的配件成本可以影响厨房的经济运行。10.产品备件更换时间:-1/的备件更换时间可以影响-0/的经济运行。11.产品备件的使用寿命:-1/的备件使用寿命可以影响-0/的经济运行。
1。原料粗加工包括水洗、波纹洗、拆解、膨化等。设备主要有三种:洗菜设备:比如各种水池，洗菜用的大中小盆和水桶或者盛菜的房间等等。案板、刀具:主要用于切菜、拆装加工。\n2。原料精加工以原料精加工和配菜精加工为主，与炒锅区紧密相连，无隔断。所以设备这里的配置是根据原料的精细加工和配菜的需要来安排的。如案板和刀，橱柜和冰箱，配菜设备和器皿，水池等等。\n3。热厨主要是设备燃气炒锅、蒸锅、平头炉、汤锅、烧烤炉、微波炉等。
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