并具有各种用途,一般成套刀具还包括磨刀杆和刀架,一般成套刀具还包括磨刀杆和刀架,刀具，种类很多，有砍刀、切片刀、菜刀、削皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等,有很多种厨房刀具，分为砍刀、切片刀、菜刀、削皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多刀等。
刀具，种类很多，有砍刀、切片刀、菜刀、削皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等。根据它们的功能；刃口将钢刀和钢夹刀合二为一；按材质分，碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在的很多品牌刀具都是成套的。一般成套刀具还包括磨刀杆和刀架。①砍刀:用来切骨头。②切片刀:用于切食物，不能切冻肉。③菜刀:用来切蔬菜水果。④削皮刀:用来削蔬菜、水果的皮。⑤火腿刀:用于切火腿等肉类。⑥西红柿刀:用来切西红柿等去皮、多汁、柔软的水果。⑦西瓜刀:用来切果皮厚、果大的水果。⑧面包刀:用来切带硬皮的软食物。⑨多刀:特别适合切鱼片等。，并具有各种用途。选择刀具并注意以下几点。①光滑的表面。只有表面光滑的刀具才能真正起到防锈的作用。②锋利的刀刃。刀片应该锋利、直且没有缝隙。③使用舒适。手柄设计要人性化，握起来舒服。④安全使用。手柄要有防滑设计，不会伤到使用者。
有很多种2、 厨房 刀具名称有哪些叫法
厨房刀具，分为砍刀、切片刀、菜刀、削皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多刀等。根据它们的功能；刃口将钢刀和钢夹刀合二为一；按材质分，碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在的很多品牌刀具都是成套的。一般成套刀具还包括磨刀杆和刀架。①砍刀:用来切骨头。②切片刀:用于切食物，不能切冻肉。③菜刀:用来切蔬菜水果。④削皮刀:用来削蔬菜、水果的皮。⑤火腿刀:用于切火腿等肉类。⑥西红柿刀:用来切西红柿等去皮、多汁、柔软的水果。⑦西瓜刀:用来切果皮厚、果大的水果。⑧面包刀:用来切带硬皮的软食物。⑨多刀:特别适合切鱼片等。，并具有各种用途。
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