为了降低食品安全风险，形成集约化、标准化的运作模式，中央厨房对原料采购的要求在不断提高,地板漆让厨房方便多了,第三点:厨房现在电器分布合理厨房面积大小比较适中，电器也进了,密集采购会带来中央厨房深化发展的机会,中央厨房最大的好处就是通过集中采购，集约化生产，实现菜品的优质低价,中央厨房设计施工需要注意哪些环节。
按照一般的传统餐厅模式，一个大店需要5个采菜员，3个采购员；在中央 厨房总部，只需要3名一般采购人员和20名左右采菜人员，可以节省100人左右。除了节省人力成本，还可以因统一采购而大规模降低采购成本；以毛肚为例。采购100吨毛肚比每公斤10吨毛肚便宜，接近1元。中央 厨房最大的好处就是通过集中采购，集约化生产，实现菜品的优质低价。随着需求的增加，采购量也大幅增加。为了降低食品安全风险，形成集约化、标准化的运作模式，中央 厨房对原料采购的要求在不断提高。原料的品牌不仅能保证稳定的供应，良好的物流系统也能更好地保证原料的新鲜和安全。密集采购会带来中央 厨房深化发展的机会。
2、 中央 厨房要注意什么中央厨房设计施工需要注意哪些环节？第一点:在厨房工作时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性的作用。长时间保持向前弯曲20度，会对腰部产生很大的负荷，最终导致腰疼，所以平台的高度一定要根据高度来定。第二点:灯光总分搭配烹饪更美味厨房灯光需要分两个层次:一个是整体的灯光厨房；另一个是洗涤、准备和操作区域的局部照明，在后期的洗涤和准备区，一般可以在柜子下部设置聚光灯光源，并设置方便的开关装置。在手术区，充足的光线可以更容易掌握手术时的温度，第三点:厨房现在电器分布合理厨房面积大小比较适中，电器也进了。地板漆让厨房方便多了。
