厨房生熟标识,餐饮部分要标注生熟食品等餐房菜码管理颜色
餐饮部分要标注生熟食品、饮料、半成品等,厨房色码管理颜色代表了餐饮从业人员操作习惯的规范化和物品的合理分类标识,要提高厨房中的卫生操作意识，确保厨具(案板、刀具)生熟分开，刀具和砧座容器分开存放；在加工每一种食物前后，尽量用具有杀菌作用的洗涤剂彻底清洗厨具、案板、餐具和台面。1、菜板如何分生熟混合容易引起生熟蔬菜交叉感染。切菜和切生肉不要用同一个砧板。很多人从来不重视菜板的单独使用。他们只知道切肉要“生熟分开”，但是切生肉和切生菜用的是同一个砧板，因为太麻烦。生肉非常容易感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不...
更新时间：2023-03-17标签： 生熟餐房菜码标注标识厨房生熟标识 全文阅读